红营的项目有:好口福扒鸡、香酥童子鸡、乡巴佬香鸡、南方猪手、猪耳朵、猪头肉、肘子、鸡翅、鸡爪、鸡脖子、鸡膀尖、鸡肝猪肝、牛肉、牛蹄筋、麻辣鸭头、麻辣鸭肚、麻辣鸭肠、鸡肚、干肠、红肠四川拌菜等60多口品种。
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